Noma startet am 5. August mit neuem Team und monatlichen Menüs durch
Noma kehrt am 5. August 2023 als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
Das berühmte Lokale öffnet nach einer Schließungsphase und einem Gastspiel in Los Angeles wieder seine Türen. Ein neues Führungsteam leitet nun die nächste Ära des Hauses.
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Das Restaurant wird monatlich ein frisches Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Für das kulinarische Erlebnis zahlen Gäste 675 US-Dollar pro Person.
Neue Rollen im Führungsteam René Redzepi übernimmt die Position des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras wird zur Geschäftsführerin (CEO) ernannt, während Pablo Soto als Executive Chef die Küche leitet. Mette Bring Søberg steht dem Forschungs- und Entwicklungsteam vor.
Die Wiedereröffnung markiert einen Neuanfang für Noma. Im Mittelpunkt stehen weiterhin Erkundung, Lernen und die Verfeinerung der künftigen Vision.
Mit der Rückkehr setzt Noma auf erneuerte Innovationskraft und eine klare Führungsstruktur. Das Restaurant arbeitet künftig mit einem wechselnden Menükonzept – die Gäste dürfen jedoch dieselbe kreative Hingabe erwarten, die seinen Ruf geprägt hat.
